Zusammensetzung der Arbeitsgruppe

Die Arbeitsgruppe besteht seit Juli 2001 und steht sachverständigen Mitgliedern die sich mit der Analytik und Beurteilung von Stabilisotopenverhältnissen befassen insbesondere aus folgenden Bereichen offen:

• Bundesbehörden
• Handelslaboren
• Industrie/Industrieverbänden
• Staatlichen Untersuchungseinrichtungen
• Universitäten

Zweimal jährlich (2./4. Quartal) kommen die AG-Mitglieder zur Sitzung zusammen.

Allgemeine Zielsetzungen

• Standardisierung und Optimierung von Messverfahren
• Bereitstellung und Etablierung von Referenzsubstanzen, Standards
• Erstellung von wissenschaftlichen Positionspapieren zu Methoden und Beurteilungsgrundlagen
• Austausch und Zusammenarbeit insb. mit anderen LChG-Arbeitsgruppen und anderen wissenschaftlichen Gremien wie z.B. § 64 AG „IRMS“, CEN/TC 460/WG 6 "Stable Isotope Analysis" im CEN/TC 460 Food Authenticity, Arbeitskreis NA-057-08-02-06 „Stabilisotopenanalyse“ im DIN Arbeitsausschuss NA-057-08-02 AA „Lebensmittelauthentizität“ und dem NRZ Authent
• Generierung und Sammlung von grundlegenden Daten zur Beurteilung von Stabilisotopenverhältnissen
• Unterstützung und wissenschaftliche Beratung beim Aufbau von Datenbanken
• Bereitstellung von Informationen und Fortbildungen

Obfrau

Dr. Antje Schellenberg
Bayerisches Landesamt für
Gesundheit und Lebensmittelsicherheit
Veterinärstr. 2
85764 Oberschleißheim
Tel.: 09131 6808-5586
antje.schellenberg@lgl.bayern.de

Stellvertretender Obmann

Dr. Wolfgang Armbruster
Universität Hohenheim
Institut für Lebensmittelchemie
und Analytische Chemie
armbrust@uni-hohenheim.de

Schriftführerin

Anja Prätzel
Silesia Gerhard Hanke GmbH & Co. KG
anja.praetzel@silesia.com

Amtsperiode 2026 - 2028

Einsatz der Multielement- /Multikomponenten-Stabilisotopenanalytik, insbesondere der Isotopenverhältnis-Massenspektrometrie (IRMS) und der Deuterium-Kernresonanzspektroskopie (NMR) zur Herkunfts- und Authentizitätsbestimmung von Lebensmitteln, insbesondere für

• Getränke (z.B. Fruchtsaft, Wein, Bier, Spirituosen)
• Pflanzliche Lebensmittel (z. B. Obst, Gemüse, Öle)
• Tierische Lebensmittel (z.B. Milch, Milchprodukte, Eier, Fleisch, Fisch, Honig)
• Aromastoffe, Aromen

• Standardisierung, Laborvergleichsuntersuchungen zu Verfahren der Messung und Probenvorbereitung für die Stabilisotopenanalytik und Beurteilung von Vanillin und Vanillearomen
• Kalibrierung von Stabilisotopenverhältnis-Messungen mit Referenzstandards
• Datenbank für Apfelsaft
• Zusammenarbeit mit der § 64 AG ‚IRMS‘ bei der Erstellung einer allgemeinen Methode zur Sauerstoffmessung von Flüssigkeiten mit Equilibrierungs-IRMS -

Positionspapiere

• Überprüfung der Authentizität von Vanillearomen (2023) (pdf)
• Isolierung der Proteinfraktion aus Milch zur Analyse der Stabilisotopenverhältnisse (2020) (pdf)
• Intra and inter laboratory reference materials for multi element stable isotope analysis in food authentication (2018) (pdf)
• Möglichkeiten und Grenzen der Sauerstoff Isotopenanalyse von Wasser in der Herkunftsbestimmung von Lebensmitteln (2009) (pdf)
• Aufgaben und Möglichkeiten der Isotopenverhältnisanalytik in der Herkunfts- und Authentizitätsuntersuchung von Fleisch (2007) (pdf)
• Positionspapier: Möglichkeiten zur Unterscheidung von Nahrungsmitteln aus konventioneller bzw. ökologischer Produktion durch Isotopenverhältnisanalyse (2005) (pdf)

Grundlagenpapier

Grundlagenpapier der AG Aromastoffe und der AG Stabilisotopenanalytik: Vanillearomen Herkunft, Analytik und Charakterisierung der Vanillebestandteile (2022) (pdf) Korrekturhinweis (2022) (pdf)
Herkunft und Authentizität von Vanillearomen (der LChG Arbeitsgruppen "Aromastoffe" und "Stabilisotopenanalytik") (2010) - nicht meht aktuell

• Natürliche Aromen - 100% natürlich? Das Beispiel Vanille
• 25 Years authentication of wine with stable isotope analysis in the European Union – Review and outlook
• „Mit IRMS der Natur auf der Spur“