Aufgaben und Zielsetzung

• Entwicklung und Überprüfung von Analysenmethoden
• Planung und Durchführung von Fortbildungsveranstaltungen
• Erarbeitung von Stellungnahmen, Lösungsvorschläge lebensmittelrechtlicher Probleme
• Festlegung von Qualitätskriterien
• Einblicke in die industrielle Praxis durch Betriebsbesichtigungen

Verwendung der Konservierungsstoffe Sorbinsäure und Benzoesäure sowie deren Salze in kalt geräucherten Fischen/Fischerzeugnissen
Stand: 09/2014 (PDF)

• Glasierte Fischereierzeugnisse – Angabe des Glasurwassers in der Zutatenliste Stand Juni 2022 (PDF)
• Kennzeichnung von schlachtreif zugekauften Fischen in direktvermarktenden Aquakulturbetrieben Stand Mai 2019 (PDF)

• CO-Behandlung von Thunfisch und Tilapia
• Kennzeichnungsfragen
• Zusammensetzung tropischen Garnelenarten
• Hygieneparameter von Tintenfisch
• Wasserzusatz bei Fischereierzeugnissen

Obmann

Dr. Matthias Denker
Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit
und Fischerei Mecklenburg-Vorpommern
Thierfelderstr. 18
18059 Rostock
Tel.:. 0381 4035-320
matthias.denker@lallf.mvnet.de

Stellv. Obfrau

Uta Harthun
Landeslabor Berlin-Brandenburg
uta.harthun@landeslabor-bbb.de

Schriftführung

LM-Chem. Simon Vollert
Institut für Hygiene und Umwelt (Hamburg)
simon.vollert@hu.hamburg.de

Amtsperiode 2025 - 2027